De mens is in de loop van zijn evolutie voorbijgegaanverzamelen naar een hoger niveau, en een van de belangrijkste vaardigheden die hij in zichzelf begon te ontwikkelen, is koken. In de loop van de tijd ontdekte hij dat goed en smakelijk gekookt voedsel de basis van gezondheid is, dus aandacht schenken aan het kookproces bleek een belangrijk onderdeel van het leven te zijn.

Wat betreft de oude Griekse mythen, wij ookWe merken op dat in de cultuur van groot belang werd gegeven aan de mensen die de gerechten te bereiden: bv, een arts-assistent Akslepiya (die was gewijd aan de cultus) was de kok - Culina. Het werd het symbool van de kookkunsten, die we koken noemen.

Nu zijn er veel scholen waarintrain toekomstige koks, maar op dit gebied is niet alleen kennis, maar ook talent nodig, waardoor je professionele hoogten kunt bereiken en echte culinaire meesterwerken kunt bereiden.

Beroepskok: voor- en nadelen

Zoals elk beroep heeft koken een aantalvoor- en nadelen: bijvoorbeeld, de vraag is een groot pluspunt, dus de werkloosheid bedreigt niet meer afgestudeerden. Ook, vanuit de positieve eigenschappen van het beroep, wordt een stabiel inkomen toegewezen: echte specialisten worden zeer gewaardeerd, bovendien heeft elke instelling dergelijk personeel nodig, dat niet constant de werkplek zal veranderen, omdat het veel tijd kost om het op te leiden.

Van de minnen van dit beroep kan worden geïdentificeerdfysieke belasting, zoals koks constant 8 uur per dag op een kookplaat moeten blijven staan, evenals constante aandachtsspanning: ontspanning tijdens het koken is onaanvaardbaar.

Beroepskok. Vereiste persoonlijke kwaliteiten en capaciteiten:

• Handigheid voor snel werken.
• Ontwikkelde smaaksensaties en reukvermogen.
• Goede visuele vaardigheden en ontwikkeld oog.
• Een prachtig visueel en fantasierijk geheugen voor het onthouden van recepten en het aantal ingrediënten.
• Creatieve verbeeldingskracht en gevoel voor tijd.

Deze vaardigheden zullen efficiënte en hoge kwaliteit mogelijk makenwerken, en zich ook maximaal uiten op dit gebied: die mensen die dergelijke gegevens hebben, kunnen dit beroep kiezen en het zal waarschijnlijk succes brengen.

Beroepskok: specificiteit van activiteit

Op het eerste gezicht lijkt dit werk eenvoudig en bestaat het slechts uit één ding: voedsel koken. Dit type activiteit is echter niet beperkt tot koken, het omvat:

• Acceptatie van producten en hun verwerking, controle op naleving van GOST, kwaliteitsbepaling en verdere verwerking.
• Voorbereiding van halffabrikaten.
• Opslag van ingrediënten.
• Voorbereiding van verschillende gerechten en hun prachtige decoratie voor het opdienen.
• Gebruik van creatieve vaardigheden: nieuwe gerechten bedenken en ongebruikelijke kooktechnologieën introduceren.

Beroepskok: kwaliteiten die een carrière belemmeren

Bekijk nu de functies die nodig zijnom die koks uit te roeien die succesvol willen zijn in hun beroep. In de eerste plaats oneerlijkheid en rommel: als een bezoeker op zijn bord een extra voorwerp ziet (een stofje, afval, enz.), Zal dit het imago van alle werknemers in de ogen van de werkgever bederven. Daarom is voor de kok ook ontoelaatbare onoplettendheid, waardoor je het ingrediënt kunt vergeten of het verkeerde gerecht kunt bereiden dat besteld is. Ook een onaanvaardbare eigenschap in dit beroep is traagheid. Dergelijke koks hebben geen tijd, waardoor ze altijd haast hebben, en in deze toestand kan het gerecht branden. En nog een "contra-indicatie" voor het koken is de aanwezigheid van een aantal ziekten: slecht zicht, geslachtsziekten, epilepsie, huidaandoeningen.

Beroep kok-banketbakker

Dit is een aparte tak van dit vaartuig, datvereist specifieke kennis. De kok-banketbakker heeft veel mogelijkheden om zichzelf te bewijzen: hier is een zeer belangrijke parameter bij het bepalen van de kwaliteit van het bereide gerecht de decoratie. Bijna elk zoetwarenproduct moet zijn eigen idee en passend ontwerp hebben, de koks met deze specialisatie zouden tot op zekere hoogte kunstenaars moeten zijn.