Het lijkt erop dat niemand nieuws zal zijnhet nieuws dat brandewijn, volgens internationale normen, exclusief in Frankrijk wordt gemaakt. En om een ​​drankje te produceren onder het merk "Cognac" kunnen slechts zes Franse districten. Alle anderen zijn verplicht om de door hen geproduceerde cognac te noemen. Maar al deze voorwaarden zijn alleen geldig voor internationale handel. Op binnenlandse markten hebben fabrikanten het recht hun producten een naam te geven die zij willen. En ook jij, die de bereiding van cognac uit maneschijn onder de knie hebt, hebben het volste recht om de bovengenoemde drank op tafel te zetten en niet achter het bescheiden woord "brandewijn" te verbergen.

Zelfgemaakte cognac. recept

Van maneschijn is het mogelijk om een ​​drankje te makenin kleur en smaak lijkt het, zij het niet Frans, maar Georgisch of Armeens, maar nog steeds cognacs. Echter, niet alle kenners van deze drank drinken uitsluitend "Camus" en "Napoleon" van "Courvosier". Winston Churchill, bijvoorbeeld, had de voorkeur van de Armeense "Dvin" voor alle cognacs.

In feite is cognac doordrenkt met eikvaten met druivensalcohol. Dat wil zeggen, het is mogelijk, niet erg gezondigd te hebben tegen de waarheid in, om te zeggen dat de Fransen simpelweg een paar jaar in maneschijn vaten opslaan, en dan de resulterende drank verkopen onder het merk Cognac.

En zelfs als weinig mensen pervach van druiven verdrijven, weten we nog steeds hoe we maneschijn zoals cognac kunnen maken. De technologie is simpel: je hebt het originele product en wat kruiden nodig.

Elke fabrikant van pervacha weet hoe te makenmaneschijn als cognac - hiervoor volstaat het simpelweg om de resulterende drank op nootmembranen te zetten of er eenvoudig een theeblik aan toe te voegen. Maar het zal helemaal geen cognac zijn, maar gewoon maneschijn. En om te proeven en ruiken. Maar in cognac wordt ten eerste het boeket gewaardeerd. We zullen anders doen.

We zullen onze pervach verdubbelen, overwinnende meeste aldehyden in de vloeistof, en het destillaat wordt gezuiverd met kaliumpermanganaat en actieve kool. Ja, het duurt allemaal meer dan een dag, of zelfs meer dan een week. Maar je wilt weten hoe je maneschijn als cognac kunt maken en niet als een burga. Bovendien dwingen we je niet om vijf tot zeven jaar op eikenhouten vaten te blijven staan, dus een paar weken lijkt niets vergeleken met vijf jaar ...

Wachtend tot al het vuil in de vloeistof bezinktde bodem moet worden uitgefilterd en bij voorkeur opnieuw worden ingehaald, maar niemand zal op dit punt aandringen. Giet het in een geëmailleerde pan en zet het op een laag vuur, bedek het met een deksel - wil je niet dat een deel van de toekomstige cognac verdampt? Voor 3 liter sterke maneschijn zet je 3 peas piment, 3 eetlepels suiker, 2 theelepels theebladeren, vanille op het puntje van een mes en een beetje kaneel. Kenners worden ook geadviseerd om 2-3 kruidnagelknoppen en 2 laurierblaadjes toe te voegen, maar je kunt ze zonder doen. Maar om de drank iets te laten proeven, doet het geen pijn om twee eetlepels eikenschors in de maneschijn te brengen.

Breng de vloeistof nooit aan de kook: ze moet heet genoeg zijn, zodat de thee haar haar nobele kleur kan geven. Zodra de maneschijn bijna kookt, moet u de kachel onmiddellijk uitschakelen. Koel het een beetje en giet het in flessen. De toekomstige cognac heeft geen bijzonder lange veroudering nodig en is na een paar dagen na filtratie helemaal klaar voor gebruik.

Nu weet je hoe je maneschijn als cognac moet maken,en je kunt de tafel bijna een echte nobele drank serveren. Voor meer effect raden we aan om het op tafel te leggen in authentieke flessen. Overtuig uzelf ervan dat de meeste gasten nooit een vervalsing zullen herkennen.