Heeft u een betaalbaar yoghurtrecept nodig? De bereiding van yoghurt kost niet veel tijd, en de voordelen van dit product, zie je, zijn onbetwistbaar. Voor mensen die allergisch zijn voor lactose (intolerantie), is dit product vrij veilig en de verteerbaarheid is veel hoger dan bij andere zuivelproducten, waaronder melk. Door yoghurt in de voeding op te nemen, "dood je twee vogels in één klap": verminder de kans op kanker (Lactobacillus acidophilus normaliseert de microflora in de darmen) en geef je lichaam een ​​uitstekende aanvullende bron van calcium, noodzakelijk op elke leeftijd. Levende bacteriën in yoghurt, die de negatieve effecten van schadelijke stoffen (nitraten, nitrieten, enz.) Blokkeren.

Als je de geschiedenis bekijkt, kun je een recept vindenyoghurt duizend jaar geleden. Maar dan konden slechts enkele mensen zo'n gerecht betalen. De yoghurtaangst begon halverwege de jaren zeventig van de vorige eeuw en gaat nog steeds door.

Vandaag is kooktechnologie praktisch nietis veranderd, behalve dat de variëteit aan fruitadditieven is toegenomen. Maar er zijn yogurtjes levend en dood. Bij het kiezen van een dergelijk voedingsproduct moet je uiterst voorzichtig zijn. Als u het in een winkel koopt, let dan op het aantal CFU's op een verpakking (minimaal 100 miljoen per gram is toegestaan), het aantal "eshek" (E 121, E 132, E240, E 418, enz.), Waarvan er veel negatieve effecten op het lichaam en kan hoofdpijn, slapeloosheid, indigestie, de ademhalings- en hartactiviteit remmen, de lever en de nieren verstoren. De lange houdbaarheid van yoghurt (dit ondanks het feit dat zuivelproducten lange tijd niet kunnen worden bewaard) lijkt over het algemeen heel vreemd. Hoewel hier iets vreemds echt niets is. Gewoon kant-en-klare yoghurt ondergaat langdurige hittebehandeling (of bevriest), daarmee worden bruikbare levende melkbacteriën gedood en komt simpelweg nutteloos (en soms gevaarlijk) smakelijk product in de schappen waarvan de waarde alleen door smaak wordt beperkt.

Daarom is het het beste om de technologie van koken thuis onder de knie te krijgen. En het recept voor yoghurt is vrij eenvoudig.

1. Liter gepasteuriseerde warme (30-35 graden) melk. Als melk op de markt wordt gekocht, moet deze worden gekookt en afgekoeld tot de opgegeven temperatuur. Langdurige melk is het beste om niet te gebruiken.
2. Giet het zuurdeeg (het is beter om het te kopen bij de apotheek) in de bereide melk en roer.
3. Giet het mengsel in voorbereide, schone mallen (vul 1/3 in), dek af en laat het 4-6 uur op een warme plaats staan.De dichtheid wordt bepaald door de bereidheid. Goed verdikte yoghurt schoon in de koelkast. Opslag mag niet langer zijn dan drie dagen!

Zoals je kunt zien, is het recept voor yoghurt vrij eenvoudig. Kooktechnologie is beschikbaar voor elke gastvrouw. Maar stop bij een product, misschien niet de moeite waard. Koken met yoghurt is niet minder interessant en fascinerend. Het beoordelen van mogelijke recepten is het breedst. We zullen ons richten op gelei van yoghurt. Het recept is eenvoudig, maar het blijkt erg lekker!

Dus je hebt de volgende ingrediënten nodig: Muntlikeur - 5 uur. lepels, vanilline -1 g, of vanillesuiker - 5 g, fruit (bijvoorbeeld frambozen of aardbeien) - 250 g, yoghurt 700 g, zure room - 400 g, suiker - 80 g, water - 60 g, munt en fruit voor decoratie.
Suiker en vanilline delen doormidden. De eerste helft gaat naar de bereiding van gelei, de tweede - naar de saus van zure room. Gelatine wordt verdund in heet water totdat het volledig is opgelost. Geef een beetje afkoelen en combineer met yoghurt. Roeren, voeg geleidelijk suiker en vanille toe. Schep de massa in de vorm en plaats deze 6 uur in de koelkast. Klop de zure room met suiker en vanille, voeg de brandy toe en blijf kloppen tot een homogene massa is verkregen, die ook in de koelkast wordt verwijderd.

Neem na 6 uur de vorm met gelei eruit en plaats deze erinwarm water voor een paar seconden (het zal gemakkelijker zijn om de gelei uit de mal te krijgen). Haal de gelei eruit en schuif naar de slakom. Giet de saus erover (zure room opgeklopt met suiker en cognac), decoreer met fruit en muntblaadjes.

Probeer het, u zult het leuk vinden!