Aronia is een spectaculaire struik met zwart fruit englanzende bladeren. Deze inheemse uit Noord-Amerika heeft wortel geschoten in ons land en heeft hier de naam appelbes gekregen. Wanneer overzeese bessen te verzamelen, welke zorg is voor haar en wat is de voedingswaarde van aronia, in Rusland leerden ze dankzij de inspanningen van Michurin. Voorafgaand aan zijn onderzoek, werd de struik gekweekt voor decoratieve doeleinden, en het was niet wijd verspreid. Nu groeit de aronia in vele delen van het land en wordt niet alleen gewaardeerd om zijn decoratieve en scherpe smaak van fruit, maar ook om geneeskrachtige eigenschappen.

Hoge opbrengst, snelheid en gebrek aan cycliciteit in vrucht dragen zijn waardevolle eigenschappen die chokeberry onderscheiden. Wanneer moet je samentrekkende adstringerende bessen verzamelen en wat is daar nuttig voor?

Samenstelling van vruchten appelbes

Mooi glimmend fruit met adstringerende zoete smaakbevatten caroteen, vitamine E, C, P en PP, groep B, evenals ijzer, borium, mangaan, jodideverbindingen, molybdeen en koper. Bovendien bevatten ze pectines, tannines, foliumzuur. De vruchten van appelbes in het vitamine P-gehalte overtreffen alle andere bessen en groentegewassen. De hoeveelheid van deze nuttige component is 5 keer hoger dan in de zwarte bes, en 10 keer meer dan in kool. Met slechts 1 gram verse bessen voldoet een persoon volledig aan de dagelijkse behoefte aan vitamine R.

Pectines, die in grote aantallen bevattenvruchten van appelbes, zijn in staat om de lichaamsslakken en zouten van zware metalen te verwijderen. Ze dragen bij tot de uitstroom van gal en stabiliseren het werk van de darm. Ook is het gehalte aan anthocyanines hoog: plantpigmenten die een vaste kleur aan lichte sappen kunnen geven. Een succesvolle combinatie van ascorbinezuur en vitamine P maakt bessen tot een uitstekende preventieve en genezende remedie tegen slaapstoornissen, hart- en vaatziekten, hoofdpijn en verminderde immuniteit. Door ophoping van jodium in fruit (2-4 maal meer dan andere gewassen), is de leider ook appelbes. Wanneer een bosbes verzamelen om de meeste vitamines te krijgen?

Bloei en vruchtvorming

Langdurige bladverliezende heesterstruik kan actieffruit meer dan 20 jaar, waardoor jaarlijks tot 10 kg nuttige heerlijke bessen. De bloei begint laat, half juni, waardoor het invriezen van de eierstokken volledig wordt geëlimineerd. Vruchten beginnen snel te rijpen, tegen het einde van augustus zijn ze geschikt voor consumptie. Maar op dit moment plukken bessen meestal niet. Dit komt door het hoge gehalte aan catechines, waardoor de vruchten overmatige tartness krijgen. Hun gehalte neemt af met de tijd, wat bijdraagt ​​aan de verbetering van de smaak.

Wanneer chokeberry te verzamelen

Rijpe bessen van aronia worden goed bewaard op de takken enkan daar 1-2 maanden blijven, als ze niet door vogels worden gegeten. Meestal beginnen ze met oogsten in september-oktober. Scutes worden gesneden met een schaar, dan worden de bessen gescheiden van de steeltjes en in ondiepe dozen gegoten.

Aronia is verplaatsbaar en goed bewaard bij een temperatuur van +5^overC. Als de gesneden flappen, zonder bessen te verwijderen, op een donkere, koude plaats hangen, is de hele winter verse bosbes.

Wanneer verzamel je bessen om te drogen? Om de smaak van fruit te verbeteren en ze alle helende kracht te krijgen, moet de verzameling worden uitgevoerd na de eerste nachtvorst. Gedroogde bessen behouden hun geneeskrachtige eigenschappen, als ze daarbij zorgen voor goede ventilatie en de temperatuur boven +50 niet verhogen^overS.

Ook zijn de bessen ingevroren, siropen en compotes worden er van gekookt. Bij het maken van wijnen van appelbes worden vernietigende stoffen vernietigd onder invloed van het fermentatieproces.